Loyo señala que el pescado dejó
de ser para los privilegiados
■ El kilo de camarón registra una variación de 140,42%
■ Por un kilo de pargo los consumidores pagan 133 bolívares.
■ Precios del pescado subieron 52,10% durante el último año.
■ Los comerciantes atribuyen el alza a la baja oferta del rubro en el mercado.
Si bien la proximidad de la Semana Santa da impulso a los precios del pescado, lo cierto es que el valor de este producto se ha mantenido en constante alza durante los últimos años, sin dar tregua al bolsillo de los venezolanos.
Es por ello que el pescado ha dejado de estar entre las prioridades de consumo. El alto costo del rubro ha hecho que los ciudadanos compren menos y, en algunos casos, dejen de comprar el rubro.
En comparación con la Semana Santa pasada los precios del pescado reportan un aumento promedio de 52,10% en 12 especies, según se evidenció en un recorrido realizado por El Universal.
Entre las especies que registraron mayor variación en los precios en el último año destaca el róbalo que, en promedio, cuesta Bs 157,12 el kilo, un aumento de 70,50% respecto a la temporada anterior.
La curvina es otra de las variedades más costosas que se encuentran en el mercado. El precio es de Bs 143,6 por kilo, una diferencia de 78,38% más que en 2011.
Asimismo, el precio del kilo de camarón registra una variación de 140,42%, el de atún aumentó 56%, el de dorado 59,27%, el de salmón 48,23% y el de pargo pequeño 39,3%.
Una de las variables que ha impulsado el precio del rubro, tanto al mayor como al detal, es la escasa disponibilidad en el mercado. Joao Golcalves, vendedor del mercado de Quinta Crespo, en Caracas, señaló que la captura de pescado ha disminuido y, además, “los pescadores prefieren vender en las islas cercanas porque le ganan más”.
Otro factor que está afectando el abastecimiento es la regulación de precios que prevé implementar el Ejecutivo en unas 10 especies de pescado. Entre ellas destacan rubros como cataco, coro-coro, jurel, roncador y atún, entre otros.
En el recorrido realizado por este diario los vendedores de los mercados municipales señalaron que hay escasez de atún, cojinúa, jurel, tahalí, curvina, mero y dorado.
El vendedor Gabriel Carrasco señaló que el precio al mayor también se ha visto afectado por el alza en los insumos para la pesca, como redes, anzuelos y carnadas que son importados. “Si te digo que los precios han subido 200% me quedo corto. El dólar ha encarecido los implementos de pesca y eso el precio”.
Los privilegiados:
“El pescado era solo para unas clases privilegiadas”, sostiene el ministro de Agricultura y Tierras, Juan Carlos Loyo.
Desde una jornada de Mercal en Petare, Caracas, señaló que gracias al Gobierno el pescado llega ahora a toda la población.
Por su parte el ministro de Alimentación, Carlos Osorio, señaló que hoy se realizan 914 operativos de venta de alimentos en el país. En total se están distribuyendo casi 6 mil toneladas de alimentos.
Más salado:
Un producto típico de la Semana Santa es el pescado salado. En promedio los precios de unas nueve especies subieron 34,3%.
Rubros como carite, cazón, bagre, lisa, rayado y lebranche cuestan Bs 180 el kilo. La variación de precios de estas variedades oscila entre 34 y 44% con respecto a la pasada temporada de 2012.
Martha Castro, consumidora, señaló que este año comprará un solo kilo, porque los precios están fuera de su presupuesto.
“Voy a comprar un pedacito (de pescado salado) para no quedarme con las ganas, pero ya no se puede comer pescado. Ni de este ni de ninguno. Está muy caro, pero todo está por las nubes”, comentó.
Lo barato sube:
La opción más económica es el producto que se ofrece en las ferias de calle que organiza el Ministerio de Agricultura y Tierras. Sin embargo, este año los precios de nueve variedades subieron entre 25% y 97,5%. Este último es el caso de la cachama, que subió de Bs 20 a Bs 39,5 en un año.
El kilo de sardina pasó de Bs 5 a Bs 9, el de atún de Bs 25 a Bs 38, el de pargo rojo de Bs 40 a 55 el kilo, y el de camarón de Bs 40 a Bs 55 el kilo.
En Quinta Crespo:
Encargados y dependientes de pescaderías del mercado de Quinta Crespo calcularon un aumento de entre 50% y 60% en los precios del robalo, curvina, atún, mero y jurel, en comparación con los días previos a la Semana Santa de este año. Sin embargo, a diferencia de estas especies, el kilo de cazón se vende en 79 bolívares, que el año pasado costaba 36 bolívares, lo que representa un aumento de 118%.
Al ser consultado sobre la razón del incremento, un encargado explicó: “El pago del transporte ha aumentado y nos hemos visto forzados a subir precios y algunas veces a traer menos cantidad”.
Entre los pescados con mayor demanda en Quinta Crespo están el carite, atún, sardina, mero y curvina. El kilo de carite está alrededor de 100 bolívares. La Semana Santa del año pasado costaba 72 bolívares, es decir presenta un alza de 69%. El kilo de curvina está entre 84 y 136 bolívares, el de atún en 94 bolívares, el de mero en 179 bolívares y el de sardina en 15 bolívares.
“Después del duelo nacional las ventas han subido. El sábado y domingo pasado aquí se vendió muchísimo, se me vació la nevera dos veces”, dijo Jorge Rivera, despachador de uno de los puestos. Un ama de casa agregó que a pesar de que los precios se han elevado, compra pescado para consumir durante la Semana Mayor. “Están bastante caros, pero igual los tengo que comprar. De por sí en mi casa comemos pescado dos veces a la semana”, contó.
Algunos dueños dijeron que hay variedades de pescado que no les llegan con regularidad, como el pargo, atún, mero y anchoa. Otro encargado declaró que no recibe atún desde el mes pasado.
Ver para no comprar:
En la pescadería del mercado de Chacao los precios se incrementaron hasta 30 bolívares en el último mes. “No está llegando la mercancía con regularidad y cada vez que llega viene más cara. Si en noviembre vendía el kilo de pescado en 170 bolívares ahora lo tengo que vender en 300”, dijo la encargada de un puesto. Añadió que el atún es la especie que más escasea.
Para los comerciantes no solo ha subido el costo de la mercancía que despachan los proveedores. Implementos básicos de una pescadería como las bandejas, el papel y las bolsas plásticas también aumentaron.
A comienzos de semana, la encargada de la pescadería del mercado de Chacao notó que las ventas estaban bajas. “La gente viene, ve los precios, pregunta pero muchas veces no compra. Y si antes llevaban un kilo, ahora llevan medio”, refirió.
Lourdes López acudió al mercado el martes en la mañana para adelantar las compras del asueto. “Vine buscando carite y me dijeron que no hay, pero que puede llegar mañana”, dijo. Afirmó que no le sorprende el aumento porque todo se ha encarecido. “Prácticamente no hay ningún pescado que baje de 100 bolívares”, expresó Deyanira Vera, ama de casa.
Regulación de precios. Dueños de pescaderías del mercado de Quinta Crespo, la Integral de Mercados y Almacenes convocaron a una reunión a comienzos de la semana pasada para establecer los precios que tendrían 10 especies de pescado hasta el 9 de abril.
La mayoría de los establecimientos exhibe la lista de precios para el coro-coro (48 bolívares el kilo), cataco y lamparosa pequeña (32 bolívares), lamparosa grande (42 bolívares), pepitona (29 bolívares), jurel en rueda (62 bolívares), roncador (55 bolívares), dorado en rueda (98 bolívares), calamar (65 bolívares), filet de merluza (68 bolívares) y atún con cabeza (72 bolívares).
Un encargado se refirió a la regulación como un “acuerdo ficticio”. “Es imposible que nosotros podamos vender a esos precios. No se cumple el margen de ganancia de 30% que establece el Indepabis”, declaró. Informó que el cumplimiento de esta medida ha sido parcial, ya que muchas de las variedades no están llegando y decidieron no comprar otras por los aumentos de precio de los proveedores.
“El atún al por mayor me sale en 75 bolívares. A eso tengo que quitarle la piel, aletas, vísceras y cabeza, y nos piden que lo vendamos en 72. Estaría perdiendo, además que ahí no toman en cuenta el sueldo de los empleados, el pago de luz, condominio, etc.”, alegó el encargado.
Alternativas:
“El pescado está caro”, afirmó una pareja que acudió al mercado para adelantar las compras del asueto. Ellos decidieron optar por los pescados más económicos: con 580 bolívares compraron 2 kilos de carite, atún y sardina.
Victor García, consumidor habitual del mercado de Quinta Crespo, recordó que en años anteriores invertía más en compras de pescado. “De un tiempo para acá he optado por adquirir recortes de pescado, que no exceden los 30 bolívares y preparo consomés con cebolla y brócoli. No gasto más de 50 bolívares en todo eso, hay que saber resolver”.
Otra opción es la Feria Socialista del Pescado, que estará de manera itinerante en 720 puntos en todo el país hasta el 4 de abril, informó el Instituto Socialista de la Pesca y Acuicultura. Allí se puede conseguir el kilo de atún en 38 bolívares, el de merluza en 45 bolívares, lamparosa en 35, el kilo de sardinas a 9 y el de camarones en 65 bolívares.
Usuarios que ayer hacían cola en un toldo instalado por Insopesca en el estacionamiento del mercado de Quinta Crespo expresaron la preferencia de adquirir los productos allí en lugar de las pescaderías aledañas. “Uno busca economizar. Yo vengo de allá y el atún lo vendían en casi 100 bolívares, y aquí está en 72 y es la misma calidad”, afirmó un comprador.
720 puntos itinerantes instaló Insopesca en todo el país hasta el 4 de abril.
480 bolívares cuesta el kilo de atún importado de Indonesia que se consigue en el mercado de Quinta Crespo
Por: ANGIE CONTRERAS
Andrea Rodríguez P.
EL UNIVERSAL/EL NACIONAL
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domingo 24 de marzo de 2013
